关于罐头食品外用涂料的安全问题初探

近些年来，由于食品罐头越来越大众化普及化，使得罐藏食品生产厂家逐渐将外包装的纸标，改为直接彩色印刷。罐头外面进行彩色印刷，使得罐头具有，色彩鲜艳，装饰精美，易于被消费者认可选购，以及防止商标仿冒的效果。印刷的罐头，特别适合大型罐头食品厂，特别适合快速大量制罐，减少包装工序和降低成本的效果。

我们知道，罐头食品内涂料因为直接接触食品，其安全性已经被大家广泛的关注。由于近来罐藏食品外涂料的大量使用，外用涂料的安全性也被大家提到日程上来。下面我就外用涂料的安全性进行一些探讨。

1，外用涂料的安全性同样重要。

有些人认为，食品包装安全就是注意与食品直接接触的材料的安全。这种看法看上去有道理，但是实际上却是不对的。罐藏食品外涂料虽然没有直接接触食品，但是在涂装过程中，内外涂料经常使用一个烘房，如果外涂料有食品安全问题，通过烘房等的交叉污染，可能会影响到内部的安全性。另外，在涂装施工的过程中，马口铁的内外涂料面是直接接触的，也有可能造成转移污染。从此可见，我们设计外涂料配方时，必须充分考虑以上可能造成的污染因素，把食品安全的风险降到最低。

2，美国FDA CFR21 有关法规。

依据美国联邦法规中的第21章（CFR）从第170节至186节，严格规定了食品的包装。通常与食品接触的材料必须符合美国食品及药品管理局（FDA）的规定，并通过以下两种方法的测试。化学成分组成：包装使用的材料必须在法规中有明确的确认，包装商还必须遵照法规要求的 方法条件处理这些材料。这些规定主要是针对材料而言。

迁移测试：包装材料需要经过检验，通过复杂的迁移测试并被认定是安全可靠的材料。迁移测试是用于评测从包装材料中流失出来的食品残留物的含量水平。通常，这个方法是新型包装材料的必选测试。
美国食品及药品管理局（FDA）还允许公司提交一份“食品接触证明”，凭此判定接触食品的一种材料及其使用方法和相关数据是安全可靠的。美国进口的食品包装或用于食品包装的材料，都必须符合 FDA 的严格测试。而确保该包装材料满足FDA的规定则是食品包装商的份内职责。

对于内涂料这种迁移测试是必须的，因为它充分考虑到了水，酸，溶剂等不同条件下的涂膜物质迁移量。理想的状态是没迁移，涂膜向食品中的迁移量越小，有害物质迁移的可能性也越小。

对于外用涂料来讲，因为生产过程中，内外涂层存在紧密接触，这种迁移也需要考虑。柏顿公司现用的外涂料白可丁及光油，在设计上都可以保证符合FDA的迁移标准。

3，双酚A（BPA）含量。

双酚A学名2,2-二（4-羟基苯基）丙烷，简称二酚基丙烷。白色晶体，熔点 156～158℃。主要用于制备环氧树脂和碳酸树脂。双酚A在生活中应用广泛，成为人们经常能接触到的物质。因此，其安全性问题成为了公众的关注的焦点，但其应用存在争议。资料表明，双酚A属低毒性化学物。动物试验发现双酚A有模拟雌激素的效果，即使很低的剂量也能使动物产生雌性早熟、精子数下降、前列腺增长等作用。此外，有资料显示双酚A 具有一定的胚胎毒性和致畸性，可明显增加动物卵巢癌、前列腺癌、白血病等癌症的发生。同时，研究显示，双酚A与小白鼠患哮喘相关联，初步人体实验显示孕妇在妊娠早期受双酚A影响可能会导致婴儿感染哮喘。

对于外用涂料来讲，如果含有双酚A，在印铁烘炉烘烤过程中，有可能会随溶剂挥发在烘炉中，因而造成二次污染。柏顿公司在原材料选择上已经充分考虑到了这一点，不含双酚A，彻底杜绝了可能产生的二次污染。

4，三聚氰胺

  自从三鹿牛奶事件，使得大家近距离的接触到三聚氰胺，认识到三聚氰胺的危害性。三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水。三聚氰胺本身有毒，作为化工原料是不能加入食品中的，三聚氰胺会导致人体肾结石，对发育不完善的儿童伤害尤其严重。在国家标准中，婴儿奶粉三聚氰胺的限量为1ppm；其他奶制品限量为2.5ppm。

  三聚氰胺与甲醛缩合成三聚氰胺树脂，三聚氰胺树脂被广泛用于各种涂料中；在我们的外涂配方设计中，也已经考虑到这个因素，将三聚氰胺控制在最低水平，彻底避免了交叉污染问题。

5，重金属

比重大于4.5的金属都被称作为重金属，从环境污染方面所说的重金属是指：汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属。重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。

我们常用外涂料的树脂里，本身并不含有重金属。主要重金属可能来源于涂料调色染料和助剂方面，柏顿公司按照ISO9001-2008质量管理体系要求，严格选择原材料供应商，彻底杜绝了重金属的残留。

6,    塑化剂

自从台湾发生塑化剂事件以来，各方面都非常重视。塑化剂是指邻苯二甲酸脂类的产品，国内又叫做增塑剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。2011年5月起台湾食品中先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6种类塑化剂成分，药品中检出DIDP。截止6月8日，台湾被检测出含塑化剂食品已达961项。6月1日卫生部紧急发布公告，将邻苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）类物质，列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单，我们主要检测上述六种为主。

塑化剂是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，会造成免疫力及生殖力下降。塑化剂的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，对幼儿带来的潜在危害会更大。

我们所用的食品外涂料是以聚酯树脂为主的涂料，生产配方中并不含有塑化剂，因此不存在交叉污染问题。不过，我们在外检中也密切关注塑化剂指标，杜绝不安全因素。

综上所述，防止食品罐用外涂料的安全性危害，主要是严把原材料的质量关，以上的这些可能的危害物质，都不是涂料中必须添加的物质，换句话说，只要我们通过有效的措施，就一定能够有效的控制危害的产生。当然，因为我们对材料有较高的要求，这必然在一定程度上增加涂料产品的成本，但是我们本着对社会负责任的态度，按照内涂料的标准来要求外涂。但是对于国内的大环境来讲，原材料并不是让人十分放心，假冒伪劣依然盛行。我们对原材料的选择上必须高标准，严要求。